Mes recettes de cuisine

Ingrédients
400g de carottes cuites avec 1l de bouillon de légumes ou de poule
200g de bûche de chèvre
2 oeufs
120g de beurre
150g de farine
50g de noix de pécan (ou à défaut des noix de chez nous mixées grossièrement).

Préparation :
Cuire les carottes dans le bouillon pendant 20 minutes.
Les mixer

Préchauffer le four à 20°C.

Mélanger dans un cul de poule : la farine, les oeufs, la farine, la bûche de chèvre écrasée, le beurre fondu, la purée de carottes et les noix hachées.

Verser dans un moule (nous avons utiliser le moule carrré portionné de chez Demarle, idéal pour faire des parts identiques ...) et enfourner pour 35mn.

Servir le brownie refroidi à l'apéritif ou en plus grosses parts accompagné d'une salade pour un repas rapide.

Ce mid, toute seule pour manger mais envie de me faire plaisir alors pour "améliorer" le traditionnel plat de pâtes au fromage, je me suis souvenue que j'avais un bocal de moules au naturel. Du coup, j'ai préparé une petite sauce toute simple : crème fraiche semi-épaisse, sel, poivre et curry et j'ai ajouté les moules égouttées que j'ai fait réchauffé tout doucement.

Au moment de servir, j'ai mis les pates au fond de l'assiette et versé dessus les moules ainsi que la sauce en terminant par du parmesan fraichement râpé....

Comme il aurait été dommage de laisser la sauce dans le fond de l'assiette, j'ai tout essuyé avec une tranche de pain complet.

Pour compléter, j'ai fait light avec 3 clémentines en dessert !!!!

Un classique de la cuisine de chez Tupperware.
Mes enfants étant petites n'aimaient pas la quiche lorraine du commerce à cause de la pate de fond, du coup, j'ai ressorti cette "antique" recette inratable et indémodable de chez Tupperware.
Elle est devenue un classique chez nous même maintenant qu'elles sont devenues grandes ...

Ingrédients :
4 oeufs
50ml de farine
250ml de crème épaisse
200ml de gruyère rapé
Sel, poivre
Au choix : jambon, lardon, fromages de gout (roquefort, bleu, chèvre), olives, choux fleurs, courgettes, lardons, thon ........... laisser courir votre imagination.

Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger la farine, les oeufs un par un, la crème, le gruyère rapé et les épices.
Ajouter votre ou vos ingrédients et amalgamer bien le tout.
Verser dans votre moule à tarte ou dans des moules à tartelette pour un service à l'assiette, voir si vous avez de l'imagination dans des moules à petits gateaux pour servir à l'apéro et en variant les parfums.

Mettre au four chaud (200° C) pendant 40mn pour une tarte, 35mn pour des tartelettes et 30mn environ pour des tailles plus petites.

Attention : si le dessus dore trop fort, n'hésiter pas à descendre la température du four pour le reste de la durée.


BON APPETIT

Recettes très faciles :

3 x 7 au chocolat
biscuit roulé
Blésotto aux légumes
Cakes choco-croquants
Cakes aux pommes
Clafoutis abricots - pralinoise
Congolais
Cookies au chocolat
Courgettes farcies au poisson
Courgettes catalanes
CrèpesCroissants apéritifs
Crumble pomme-poire-chocolat
Emincé de dinde à la méridionale
Endives au Maroille*
Far aux pruneaux
Financiers pour l'apéritif
Fondant au citron
Galettes bretonnes
Gâteau marbré au micro-ondes
Gateau aux pommes rapide
Gâteau potiron - spéculoos
Gâteau de semoule au chocolat
Gateau de semoule au Nutella
Gâteau yaourth
Pâtes aux brocolis
Pâtes aux moules et sauce crème et curry
Pizzas "fond de frigo"
Poelée de pommes de terre et flageolets aux saucisses et comté
Potage potiron - courgettes
Potage oriental
Quiche sans pâte
Roulé d'endives au jambon
Sablés au roquefort
Soupe à l'ail
Soupe de chataîgnes
Tarte aux fruits
Tarte bananes-chocolat
Tarte campagnarde
Tarte chocolat - noisettes
Tartelettes salées
Tartines "surprises"
Tomates au chèvre
Tortellinis aux poireaux et aux lardons

Recettes faciles :

Aumonières
Biscuit choco - vergeoise
Brownies de carottes au chèvre
Buche café - chicorée
Cake à la rhubarbe
Cake au saumon fumé
Cake courgettes - chèvre
Carrés d'été
Carrés de dinde
Feuilletés à la crème de mandarine
Galette des rois
Gateau de quinoa aux légumes
Gâteau à la cerise
iles flottantes à la fraise tagada*
Macaron au chocolat
Muffins café - caramel
Muffins coeur de Nutella*
Palets de dame
Paté de foie de porc
Roulé aux épinards
Roulés chèvre - tomates
Sablés vanille et coeur de chocolat
Tajine de poulet aux petits légumes
Tajine de poulet pain d'épice - pruneaux
Tarte à la rhubarbe
Tarte amandine aux poires
Tarte au citron meringuée
Tarte au fromage blanc
Tarte aux pommes et aux amandes
Tarte de secours
Tartiflette roulée
Tatin d'endives
Tatin de pommes de terre
Tourte d'automne

Recettes plus sophistiquées :

Bavarois au nougat
Cofee cake à la rhubarbe
Fondant - craquant au Nutella*
Gâteau "capuccino"
Gateau mousse au chocolat
Kouing Amann
Mousse aux trois chocolats
Mousse abricots - thym
Mousse aux fraises Tagada*
Arabica
Mousse carambar sur crémeux chocolat
Mousse carambar sur crémeux chocolat blanc
Mouse à la crème de rhum
Mousse mangue - chocolat
Napolitain au chocolat
Mousse citron vert - framboise
Mousse pêches - chocolat blanc
Mousse poires - chocolat
tutti frutti

Ingrédients :
100g de roquefort
100g de farine
80g de beurre
1 càs de polenta ou de semoule fine

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients (à la main ou dans un robot) pour obtenir une boule.
Façonner un boudin du diamètre de votre chois en fonction du nombre de sablés que vous souhaitez.
Envelopper la pâte dans un film étirable et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Sorter la pâte du réfrigérateur et découper en rondelles de 1cm d'épaisseur environ.
Cuire à four chaud (180°C) pendant 15 à 20mn en fonction de l'épaisseur que vous avez choisie.

Laisser refroidir les sablés de préférence sur une grille. Ils se conservent 3 jours dans une boite à biscuits traditionnelle.


Variante : vous pouvez utiliser un autre fromage du même type : bleu d'auvergne, gorgonzola ...