Blog de cordonbleudunord - Mes recettes de cuisine

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# Posté le mardi 24 novembre 2009 11:48

Ingrédients
400g de carottes cuites avec 1l de bouillon de légumes ou de poule
200g de bûche de chèvre
2 oeufs
120g de beurre
150g de farine
50g de noix de pécan (ou à défaut des noix de chez nous mixées grossièrement).

Préparation :
Cuire les carottes dans le bouillon pendant 20 minutes.
Les mixer

Préchauffer le four à 20°C.

Mélanger dans un cul de poule : la farine, les oeufs, la farine, la bûche de chèvre écrasée, le beurre fondu, la purée de carottes et les noix hachées.

Verser dans un moule (nous avons utiliser le moule carrré portionné de chez Demarle, idéal pour faire des parts identiques ...) et enfourner pour 35mn.

Servir le brownie refroidi à l'apéritif ou en plus grosses parts accompagné d'une salade pour un repas rapide.

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# Posté le vendredi 06 novembre 2009 09:31

Pâtes aux moules - sauce crémée et curry

Ce mid, toute seule pour manger mais envie de me faire plaisir alors pour "améliorer" le traditionnel plat de pâtes au fromage, je me suis souvenue que j'avais un bocal de moules au naturel. Du coup, j'ai préparé une petite sauce toute simple : crème fraiche semi-épaisse, sel, poivre et curry et j'ai ajouté les moules égouttées que j'ai fait réchauffé tout doucement.

Au moment de servir, j'ai mis les pates au fond de l'assiette et versé dessus les moules ainsi que la sauce en terminant par du parmesan fraichement râpé....

Comme il aurait été dommage de laisser la sauce dans le fond de l'assiette, j'ai tout essuyé avec une tranche de pain complet.

Pour compléter, j'ai fait light avec 3 clémentines en dessert !!!!

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# Posté le vendredi 06 novembre 2009 08:53

Quiche sans pate.

Un classique de la cuisine de chez Tupperware.
Mes enfants étant petites n'aimaient pas la quiche lorraine du commerce à cause de la pate de fond, du coup, j'ai ressorti cette "antique" recette inratable et indémodable de chez Tupperware.
Elle est devenue un classique chez nous même maintenant qu'elles sont devenues grandes ...

Ingrédients :
4 oeufs
50ml de farine
250ml de crème épaisse
200ml de gruyère rapé
Sel, poivre
Au choix : jambon, lardon, fromages de gout (roquefort, bleu, chèvre), olives, choux fleurs, courgettes, lardons, thon ........... laisser courir votre imagination.

Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger la farine, les oeufs un par un, la crème, le gruyère rapé et les épices.
Ajouter votre ou vos ingrédients et amalgamer bien le tout.
Verser dans votre moule à tarte ou dans des moules à tartelette pour un service à l'assiette, voir si vous avez de l'imagination dans des moules à petits gateaux pour servir à l'apéro et en variant les parfums.

Mettre au four chaud (200° C) pendant 40mn pour une tarte, 35mn pour des tartelettes et 30mn environ pour des tailles plus petites.

Attention : si le dessus dore trop fort, n'hésiter pas à descendre la température du four pour le reste de la durée.

BON APPETIT

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# Posté le vendredi 06 novembre 2009 08:43